ここ最近注目を集めている代替肉。
みなさんが代替肉と聞いて思い浮かべるイメージは何でしょうか？
「美味しくない？」
「低カロリー？」
「健康に悪影響がありそう？」
「含有成分が危険？」
「栄養価が心配」
いろんなイメージを思い浮かべるかもしれませんね。
もしかしたらあまりいいイメージを思い浮かべる人も多くはないかもしれませ
ん。
ですが、実はこの代替肉、将来的に世界の食肉文化を変えてしまうかもしれない
くらい今注目が集まってきているんです！
そこで今回の記事では代替肉の成分やカロリーについてや味は美味しいのかなど
紹介していきたいと思います！
代替肉の成分やカロリーはどう？低カロリーは本当か？
代替肉の成分やカロリーについて、早速ですがアメリカ大手代替肉製造メーカー
の「ビヨンド・ミート」社のデータを見ていきましょう！
参考にするのはハンバーガーに使われる代替肉です。
この表を見てみると、脳卒中や心血管疾患の原因となる動脈硬化を引き起こす
可能性のあるコレステロールは含まれていませんし、炭水化物もほぼゼロです。
脂肪は多少あるものの、やはり病気につながるような不飽和脂肪酸は含まれて
いないようですね！
カロリーも113gあたり250カロリーと一般的な肉と比べても割とヘルシーです。
代替肉は健康的でヘルシーな肉と言えるのではないでしょうか！
代替肉の味は？
代替肉が普通の肉と比べて、ヘルシーなのはわかりました。
それでは肝心の味はどうなのか気になりますよね～
実はこの代替肉、アメリカのバーガーキングでも使われているようなんです。
その名も「Impossible Burger(インポッシブルバーガー)」
あり得ないハンバーガーという意味なんです！
the Impossible™ Whopper ®:
— Burger King (@BurgerKing) 2019年8月8日
1. has a patty made from plants.
2. is flame-grilled.
3. is now available nationwide. pic.twitter.com/fLGECb8aor
このアメリカのバーガーキングのCMでの会話をご紹介します。
「彼らが食べているパテは、実のところ植物製。」
「冗談だろ！？」
“冗談ではなく。”
「何言ってるんだ？」
“動物なし、植物だけ。”
「本当に？」
「牛肉のバーガーみたいだ。」
「これは牛肉だろ。」
“誓って牛肉ではない。”
まさに本物そっくりの味を再現しているというからビックリですよね！！
それでいて健康にもいいとなればもはや食べない理由はないのかもしれません。
代替肉の味の秘密とは！？
これほど肉そっくりの味を出すのにはある秘密があるそうなんです。
その秘密の正体は「レグヘモグロビン」という物質なのだとか！
この成分は肉に含まれるたんぱく質に似た成分で、この大豆由来のレグヘモグロ
ビンが牛肉の味を再現しているというわけなんですね～
多くの研究者たちが長年知恵を絞って研究した成果なのだそうですよ！
今後は日本でもかなりの市場規模の拡大が予想されているみたいです。
将来は肉と言えば「代替肉」という日が来るのも近いのかもしれませんね！
代替肉を食べた人の感想や評価は？
実際に代替肉で作られた商品を食べた人の感想や評価を紹介していきたいと
思います！
ちょっと前にLAWSONで買った
— シエスタ (@musica_siesta) 2019年9月10日
「ゼロミート」ハンバーグ
晩飯にいいね！
思ったより美味いし
ガッツリ食っても罪悪感ゼロ。#ゼロミート
早朝のウォーキング帰りにローソンで買ってきた「肉じゃないのに、そこそこ美味い！ ゼロミート お肉不使用ハンバーグ」。
— とみこじ (@tomikojix) 2019年9月10日
結局肉の代わりに何をメインで作ってるのかよく分からなかったけど、そこそこ美味しかったです。 pic.twitter.com/eLiH0CL4CQ
朝ごはん
— カノト@ボディメイクで自分を幸せにする (@DTAXH6HXPzvXPcj) 2019年9月3日
ゼロミートっていう
お肉使ってないソーセージ
食べてみた
さっぱり味
普通のソーセージより
たんぱく質が多く
脂質抑えめ pic.twitter.com/lNrz3FZG6h
ゼロミートという商品をもらって食べてみた。https://t.co/7wLS0pzwwA
— 田中/ねことこ (@Ryousuke_tanaka) 2019年9月3日
なるほど、代替えになるしそこそこな味。
ディストピア系で「いつか本物の肉が食べたい」を体験できる感じでした。
そこそこ美味しいんだけど、やはり肉ではない感じ。 pic.twitter.com/ravw8LzUDJ
ローソンにゼロミートなるものがあったので買ってみた。
— 瑞凪スイレン💤 (@mizunagi) 2019年9月6日
超安いレトルトハンバーグみたいだった。書いてあるとおりそこそこ美味。
ベジタリアン向けの大豆ミート特有のクセは余り感じなかった。 pic.twitter.com/yaB90zjGEs
感想を見てみると、なかなか美味しいという意見が多いみたいですね～
これは実際に食べてみたくなります！
まとめ
今回は代替肉のカロリーや味について実際のデータを使って紹介してきました！
なかなかヘルシーでヴィーガンの方や体に気を遣っている方にウケそうな気が
しますよね！
かなり注目されるようになってきた代替肉ですが、これからどうなっていくの
でしょうか？
個人的にはかなり期待していますので、今後が楽しみです！
いろいろな種類の商品が増えるといいですね！
それでは最後までご覧いただきありがとうございました！
関東在住の会社員です。
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